分享日本文化的小天地

自從看完 《阿政與愛莉》 後，覺得日本威士忌真是有趣呢～因此做為我第一支有興趣的日本威士忌，我決定好好研究一下余市！下面是我整理出的一些基本歷史背景，跟大家分享一下～

歷史背景簡介

余市（Nikka Yoichi）創立於西元1934年，竹鶴政孝在北海道余市成立了第一座蒸餾廠，竹鶴政孝選擇在北海道的余市町建立蒸餾所的原因，是因為當地的氣候與威士忌的傳統產地─蘇格蘭相當類似，面向日本海、三面靠山、鄰近又有河川，因此水源環境豐富，空氣新鮮且四季氣溫涼爽宜人，在余市所製造的威士忌品牌，當然要以同名命名之，其為「Single Malt 余市」。（註：Single Malt 為單一純麥）
從創業以來，余市威士忌採用罕見的石炭直火蒸餾法，所以酒中帶有一點的焦香是余市主要的特色！

當然不只這樣，使用泥炭法來乾燥麥芽，更能鎖住麥芽的味道，使酒液中擁有強烈的麥芽香氣，最後，細心地將蒸餾出的威士忌原酒裝入橡木桶中，在冷涼的儲藏庫裡儲藏十年以上使其成熟，由於余市對製作程序的堅持，才得以使余市威士忌在國際舞台上大放異彩，獲得「Best of the Best」這個最高榮耀。
專業品酒師Jim Murray說道：「我不僅要將『余市』列入世界六大蒸餾廠之一，我也要將『余市』推薦給大家」，更說明了該品在威士忌大師心目中的地位。
因此我最近的目標就是買到1瓶余市10年！（圖片只能從網路上找QQ）

今天就到這裡結束，下一篇應該會談日本三大威士忌廠的恩怨糾葛～

（部分資料擷取自網路，如有侵權我們會馬上移除，謝謝）