讓我們簡單複習一下XD
余市的創始人竹鶴政孝先生於1918年遠渡重洋學習威士忌蒸餾技術，與此同時他和蘇格蘭女孩 RITA 相識、相戀……大概就到這裡哈哈。
反正竹鶴先生生平所願即是在日本出產道地的蘇格蘭風格威士忌，輾轉調查決定在北海道余市成立第一座蒸餾所，余市從1940年生產出第一款酒以來，就不屬於大眾心目中的日本風格，用泥煤烘烤麥子、用直火蒸餾，操作員人工添加煤炭進行加熱，這樣能更好掌控蒸餾器底部炭火的大小來蒸餾出不同濃度的酒，這是一項很考驗操作員經驗的工作，據說這種古老的加熱方式只在余市酒廠保存。所產生出來的酒體是厚重、雄壯、油脂感飽滿，入口平衡的煙燻味、焦糖和眾多堅果的味道，像層層海浪襲來，仿佛回到蘇格蘭一般。
宮城峽蒸餾酒廠則位於日本本州北部的仙台附近，比余市蒸餾所南邊一些，其所釀造的酒則較為清爽型，且嚐起來都帶有花香和果香的風味，相較於余市更讓人容易接受呢～
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